RENOUVELLEMENT DES EQUIPEMENTS D’UN EPHAD
Une nouvelle installation pour améliorer l’efficacité de la cuisine
Du matériel pensé pour la restauration en EHPAD
Notre client nous a fait confiance pour le renouvellement de plusieurs équipements de sa cuisine professionnelle.
L’objectif : Améliorer l’efficacité au quotidien, faciliter le travail des équipes et disposer de matériel adapté aux contraintes de la restauration collective en EHPAD.
Pour ce projet, IDEC a installé plusieurs équipements destinés à la préparation, la conservation et la distribution des repas.
Éplucheuse Dito Sama
L’éplucheuse professionnelle Dito Sama permet de gagner un temps précieux lors de la préparation des légumes.
Particulièrement adaptée aux volumes importants de la restauration collective. Elle permet de soulager les équipes sur les tâches répétitives tout en assurant une préparation régulière des produits.
Coupe-légumes Dito Sama
Le coupe-légumes Dito Sama permet d’enchaîner rapidement les différentes découpes et préparations de légumes.
Résultat : une meilleure productivité en cuisine et moins de tâches répétitives réalisées manuellement.
Associé à l’éplucheuse, il permet de rationaliser une grande partie de la préparation des légumes. Ainsi d’optimiser l’organisation du poste de travail.
Armoire froide POSITIVE Foster
Une armoire froide positive Foster vient compléter l’installation afin de répondre aux besoins de conservation des produits frais.
Les équipes disposent ainsi d’une solution de stockage adaptée à l’activité de l’établissement. Permettant également une organisation plus simple des denrées.
La maîtrise des températures et le respect de la chaîne du froid sont essentiels dans une cuisine professionnelle. Et particulièrement dans le secteur de la restauration collective et médico-sociale.
Machine à café Animo
Une machine à café professionnelle Animo a également été installée au sein de l’établissement.
Elle vient compléter les équipements existants et répond aux besoins d’une utilisation régulière. Notamment aux contraintes de quantité de production avec ses deux cuves de 10L.
Chariot bain-marie B.PRO
Le chariot bain-marie B.PRO est particulièrement adapté à la distribution des repas en EHPAD.
Il permet de maintenir les préparations à température pendant leur transport et leur distribution.
Ce type d’équipement facilite ainsi l’organisation du service. Il permet de préserver la qualité des repas jusqu’à leur arrivée auprès des résidents.
Une installation pensée pour le terrain
En EHPAD, la cuisine doit répondre à des contraintes bien précises : volumes de production, organisation des équipes, respect des températures, préparation des repas et distribution dans les différents espaces de l’établissement.
Le choix du matériel doit donc être réalisé en fonction des besoins réels de la cuisine et de son fonctionnement quotidien.
Avec cette installation, IDEC a accompagné son client dans le renouvellement et l’optimisation de plusieurs postes clés de sa cuisine professionnelle.
Vous avez un projet de rénovation ou d’équipement de cuisine pro en EHPAD ? Contactez IDEC pour qu’on étudie ensemble votre besoin et qu’on trouve les équipements adaptés à votre activité.