Ecole des métiers Longvic – Cuisine pédagogique

Transmettre l’excellence dans un environnement professionnel de pointe

Parce que la formation des futurs talents de la gastronomie commence par un outil de travail irréprochable, IDEC a accompagné l’École des métiers de Longvic dans la création de son nouvel espace d’apprentissage.

Pour ce projet d’envergure, nos équipes ont réalisé l’installation complète d’une cuisine pédagogique conçue comme un véritable laboratoire professionnel. L’enjeu ? Allier la robustesse nécessaire à une utilisation intensive par les élèves et l’ergonomie indispensable à la transmission du savoir-faire.

Les points forts de cette réalisation :

• Agencement sur-mesure : Des postes de travail optimisés pour faciliter la circulation des apprentis et l’œil du formateur.
• Équipements de pointe : Intégration de pianos de cuisson, zones de préparation et systèmes d’extraction répondant aux dernières normes d’hygiène et de sécurité.
• Polyvalence : Un espace capable de s’adapter à toutes les techniques culinaires, du snacking à la haute gastronomie.

Avec cette réalisation à Longvic, IDEC réaffirme son engagement auprès des établissements de formation pour offrir aux chefs de demain un environnement de travail à la hauteur de leurs ambitions.